風淋室成功應用在十運會期間麗華快餐公司
賓館飯店的安全是綜合的。市公安局每個賓館飯店派駐3名警察；市衛生局在每個賓館飯店都建立醫務室，配備3名醫務人員，同時配備2名食品監督員24小時住店監督。定點快餐：源頭把關，安全運送
戴上白帽，在風淋室消毒1分鐘后進入麗華快餐公司的操作區，只見1分半鐘就有一鍋白米飯從滾筒里倒出。2名衛生防疫站人員跟班檢查米飯和菜肴。客戶服務中心里，十幾個姑娘在網上不停地接受訂飯業務。服務中心旁邊，是營養化驗室。
一天能生產2.5萬份盒飯的麗華快餐公司，是十運會組委會指定的3家快餐公司之一。公司經理說，公司有3個加工點，3個中轉站，承諾一份起送，半小時內送到。運輸是保溫封閉車，車內空氣每天消毒。原料有固定的供應渠道，不允許在市場買一斤肉。每一個批次都要抽檢。當頓剩余的飯菜全部倒掉，隔夜的菜全部不用。8月底開始給十運會送飯，已經送了4000多份。公司從常州辦到南京，已經經營13年，沒發生過一次飲食安全問題。
盡管如此，南京市公安局副局長何德忠仍然不放心地叮囑，盒飯運送要指定專門的司機和陪送人員，車門一開就不能離人，同時建議在操作間的唯一通道口安裝探頭。一上車，他就立即給白下公安分局局長打電話，要求盡快督促其安裝。
陳紹澤說，除了定點賓館飯店快餐公司，還要不間斷檢查旅游景點的飲食衛生，本月底以前，要對全市餐飲業再作一次拉網式檢查；對出售衛生安全無保障食品的單位，不管是誰，一律查封重罰。自來水：防事故，防破壞
從河西新城中部穿過濱江大道直抵夾江邊，江面上靜悄悄，數百米開外一道50多米長的水泥墩突出水面。南京城建集團董事長薛樂群說，北河口兩個直徑2.4米的取水管就在墩下。
北河口水廠日產自來水90萬噸，是南京最大的水廠。夾江于今年初禁航，消除了流動性污染源，水質達到國家二類水標準，在全國名列前茅。市政公用局局長陳雷說，全市5大水廠的取水口，除城北水廠在主長江外，其余4個都在夾江內。
在北河口水廠，自來水制作過程一目了然：取水口把水打到一級泵站后流進注入絮凝劑的沉淀池，泥、水很快分開，20分鐘后濁度為8的江水進入濾池，經過石英砂過濾后封閉循環消毒40分鐘—1小時進入二級泵站，然后就成為自來水加壓排出。國家自來水標準濁度為3，而儀表顯示，這里流出的自來水濁度為0.38，幾乎達到生飲指標。
南京的自來水質量如此之好，但保證十運會的安全供應仍然有很大的壓力。盡管目前水廠全線都有監控，陳紹澤仍然提醒，重點是防事故、防破壞。不僅要從現在起就領導帶班，晝夜巡查，還要在要害部位增設探頭，實施24小時掌控，確保隱患在第一時間發現，威脅在第一時間排除
資料整理：青島美特斯凈化設備有限公司 趙德平
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