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風(fēng)淋室在番茄醬行業(yè)的應(yīng)用

江蘇**科技有限公司自去年成立以來，得到了南京檢驗檢疫局的大力扶持，檢疫人員采取多項措施，竭力幫扶番茄醬罐頭出口企業(yè)渡難關(guān)，為企業(yè)發(fā)展拓展了廣闊空間。

“根據(jù)相關(guān)規(guī)定，出口企業(yè)出口滿一年才可以實施分類管理，雖然開元食品出口才半年，但鑒于該公司在食品安全管理方面的措施一直令人放心，我們決定請專家進(jìn)行風(fēng)險評估，提前對該公司實施分類管理。”鄭欣介紹說。實施分類管理后，企業(yè)的產(chǎn)品將不用再批批受檢，這將提高通關(guān)速度、降低費用，尤其在眼下金融危機(jī)的情況下，將給企業(yè)帶來極大的實惠。

當(dāng)筆者提出想去車間參觀時，工作人員給記者拿來一套工作服，換上衣服，戴上帽子口罩，穿上靴子，經(jīng)過風(fēng)淋室統(tǒng)，洗了手，又在消毒池里站過消毒，這才被允許進(jìn)入車間。

“從灌裝到封口到殺菌，我們?nèi)橇魉€全自動操作，這在華東地區(qū)‘開元’是獨家。”公司的總經(jīng)理向筆者介紹。灌裝車間內(nèi)，一臺高速濃醬灌裝機(jī)正在運作中，流水線上的工人同樣從頭到腳捂得嚴(yán)嚴(yán)實實，密切地關(guān)注著機(jī)器的運行情況。包裝車間的墻上，貼著噴淋殺菌的操作規(guī)程。

當(dāng)問及企業(yè)在質(zhì)量管理方面的措施時，總經(jīng)理講了一則軼事：在企業(yè)的工廠里，正駐扎著兩位外國客戶代表，剛來的時候，他們對整個生產(chǎn)過程實施24小時監(jiān)控，現(xiàn)在他們對產(chǎn)品質(zhì)量已經(jīng)放心了，因為實在無可挑剔，于是他們把注意力放到了產(chǎn)品的規(guī)格和重量上。

“我們挑選的原料全部來自于新疆，因為新疆當(dāng)?shù)厝照諘r間長，土壤肥沃，種植出來的番茄質(zhì)量非常好，如果開發(fā)新產(chǎn)品，一定會實施危害分析，所有原輔材料、與產(chǎn)品接觸的材料都會事先進(jìn)行檢測；生產(chǎn)現(xiàn)場有監(jiān)控系統(tǒng)，每年我們會對質(zhì)量安全體系進(jìn)行一次評審。”總經(jīng)理拿出一本管理手冊詳細(xì)地向筆者介紹。

看著流水線上一個個罐頭，總經(jīng)理說，當(dāng)初工廠在建立衛(wèi)生質(zhì)量體系、安排車間布局時，存在很大的缺陷，是檢驗檢疫部門從配套設(shè)施建設(shè)、生產(chǎn)工藝流程、人員培訓(xùn)、實驗室能力建設(shè)、建立并運行食品安全質(zhì)量管理體系直至現(xiàn)在的食品出口檢驗放行，南京局制定了相應(yīng)的幫扶措施，針對開元食品有限公司番茄醬罐頭出貨量大、時間緊、管理較規(guī)范的特點，為其開辟了“綠色通道”，為該公司特事特辦，今年1~5月，該公司已出口番茄醬2500噸、貨值1800萬元。

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平