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作為上海世博會(huì)的高級(jí)贊助商，中糧旗下的“福臨門”品牌產(chǎn)品成為上海世博會(huì)惟一指定糧油產(chǎn)品。中糧還將向上海世博會(huì)供應(yīng)方便面、巧克力、調(diào)味醬等食品。

　　要進(jìn)入生產(chǎn)車間，你必須經(jīng)過嚴(yán)格的洗手六步驟。而要進(jìn)入大米生產(chǎn)車間，還有一個(gè)特別的風(fēng)淋室，從各個(gè)方向吹來(lái)的強(qiáng)風(fēng)讓人一時(shí)間難以招架，這是為了吹去進(jìn)入者身上的灰塵，避免污染。
因?yàn)閷?shí)行自動(dòng)化操作，生產(chǎn)車間的人很少，顯得有些安靜。按照工藝流程，原料米首先要經(jīng)過篩選、風(fēng)選、去石、磁選等清理工序，去除雜質(zhì)，經(jīng)過清理后，才能進(jìn)行稻殼、谷粒和糙米的分離，并按精度標(biāo)準(zhǔn)去皮。

　　此后，還要經(jīng)過篩分和長(zhǎng)度分級(jí)，嚴(yán)格地將碎米分離，保證產(chǎn)品的整齊度。然后經(jīng)過色選工序，將影響衛(wèi)生品質(zhì)和食用品質(zhì)的黃粒米、白堊粒及不完善粒等剔除。工作人員稱：“國(guó)內(nèi)僅有5臺(tái)最先進(jìn)的色選機(jī)，東海糧油就有2臺(tái)。”此前，中糧集團(tuán)也曾參與北京奧運(yùn)的食品供應(yīng)。不過，由于世博會(huì)長(zhǎng)達(dá)半年，供應(yīng)對(duì)象從運(yùn)動(dòng)員變?yōu)槠胀ㄓ慰汀Ｊ啦┘Z油供應(yīng)主要是做好內(nèi)部的品控管理，“我們對(duì)每個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全風(fēng)險(xiǎn)都做了危害分析，要求控制關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，確保食品安全”。

　　源頭“自己說(shuō)了算”

　　但對(duì)于米面油而言，最關(guān)鍵的控制點(diǎn)并不在生產(chǎn)加工車間。從種植到加工再到餐桌，其間大約有7個(gè)環(huán)節(jié)：種植養(yǎng)殖、采購(gòu)、運(yùn)輸、倉(cāng)    儲(chǔ)、生產(chǎn)加工、分撥、終端銷售，對(duì)于米面油而言，風(fēng)險(xiǎn)最大的是源頭，比如土壤安全、農(nóng)藥施加等。供應(yīng)世博的米面油并沒有特別限定原產(chǎn)地，比如大米中的江蘇米來(lái)自鹽城、射陽(yáng)、連云港、姜堰；金典長(zhǎng)粒香來(lái)自大慶；稻花香來(lái)自哈爾濱、五常、大慶；小麥則來(lái)自美國(guó)、澳大利亞、江蘇、安徽。

　　那么，如何在這么大面積的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)源頭的安全控制？與奧運(yùn)供應(yīng)最大的不同是，中糧的全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略已經(jīng)有了相對(duì)成熟的布局。”
 
　　2009年初，中糧提出了全產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，這是一條從“種植-收儲(chǔ)-加工”一直延伸到“貿(mào)易-品牌-分銷”的一體化產(chǎn)業(yè)鏈戰(zhàn)略，因?yàn)闃I(yè)務(wù)擴(kuò)張到了種糧環(huán)節(jié)，故而可以確保產(chǎn)業(yè)鏈前端的可控。

　　原糧種植基地的土壤每年都會(huì)進(jìn)行化驗(yàn)，以了解其農(nóng)藥殘留和酸堿平衡度，比如中糧在新疆屯河的番茄生產(chǎn)基地，種番茄之前，要對(duì)種子與土壤之間的適應(yīng)度、病蟲害預(yù)警和土壤中的農(nóng)殘、酸堿度等各種數(shù)據(jù)先做詳細(xì)的檢測(cè)。同時(shí)，施肥、用藥都有嚴(yán)格的管理，所需的農(nóng)藥、殺蟲劑都由中糧以賒購(gòu)的方式提供，防止農(nóng)戶購(gòu)買高殘留或者不合格的農(nóng)藥。

資料整理：青島維斯特風(fēng)淋室設(shè)備有限公司 趙德平

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