雙合成始創(chuàng)于1838年，為全國(guó)月餅生產(chǎn)企業(yè)25強(qiáng)和“放心月餅金牌企業(yè)”，2006年成為華北地區(qū)唯一綠色月餅生產(chǎn)企業(yè)。雙合成月餅連續(xù)十余年被國(guó)家評(píng)為“中國(guó)名餅、名牌月餅”，2008年雙合成郭杜林晉式月餅制作技藝被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。雙合成是山西省著名商標(biāo)，山西省質(zhì)量信譽(yù)AAA級(jí)企業(yè)，2006年在國(guó)家商務(wù)部重新認(rèn)定的“中華老字號(hào)企業(yè)”中首批入選。
進(jìn)入雙合成工業(yè)園，寬闊整潔的大道,高大氣派的廠房，非凡壯觀的工業(yè)園猶如一個(gè)大型文化博物園：妙趣天成的奇石，寫(xiě)滿滄桑的算盤(pán)、栩栩如生的面塑，做工精致的牌匾、銅器、賬本，古色古香的剪紙，古老的木輪車(chē)，磨米面的碾子……高雅祥和的環(huán)境文化，顯示出雙合成多元復(fù)合、兼收并蓄、開(kāi)放融合的文化底蘊(yùn)。而所有這些，僅僅是雙合成企業(yè)文化建設(shè)的一種表象。
車(chē)間里，有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等專(zhuān)門(mén)場(chǎng)所，有大量的國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的生產(chǎn)、科研、檢驗(yàn)等儀器設(shè)備，有消毒、防腐以及處理廢水、廢棄物的設(shè)備、設(shè)施。所有工作人員進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，必須經(jīng)過(guò)風(fēng)淋室、殺菌等嚴(yán)格的消毒過(guò)程，佩戴口罩、工作帽，才可進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。
為了做好產(chǎn)品，雙合成人制定了很多規(guī)矩，如“感恩機(jī)制”、“激勵(lì)機(jī)制”、“競(jìng)崗機(jī)制”等。他們把每年的8月15日定為雙合成食品安全宣傳日，9月9日為感恩節(jié)。繼在2004年國(guó)內(nèi)烘焙界首家發(fā)布《食品安全信用自律宣言》后，2010年，他們?cè)谖沂∑髽I(yè)界又首家發(fā)布《社會(huì)責(zé)任報(bào)告》。接著，2011年，雙合成在國(guó)內(nèi)食品界首家發(fā)布《食品安全自律書(shū)》。所有這一切，秉承了可貴的晉商文化和晉商精神，是對(duì)社會(huì)做出的莊嚴(yán)承諾。
在寬敞高大的二樓生產(chǎn)車(chē)間里，生產(chǎn)工人正在進(jìn)行無(wú)菌封閉生產(chǎn)。工作人員都穿著潔白的工作服，戴著口罩和防護(hù)帽，在機(jī)械化的流水線旁認(rèn)真作業(yè)。食品從投入原料到制作成型，從烘焙蒸煮到成品包裝入庫(kù)，全部由機(jī)械化自動(dòng)完成，所有計(jì)量標(biāo)準(zhǔn)，均由計(jì)算機(jī)控制。
雙合成工業(yè)園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2009年9月9日，這座占地150余畝的現(xiàn)代化生態(tài)工業(yè)園落成。該工業(yè)園擁有多條國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的全自動(dòng)生產(chǎn)流水線，實(shí)現(xiàn)了全機(jī)械化的流水作業(yè)及無(wú)菌封閉生產(chǎn)。由于山西水質(zhì)較硬，雙合成投資了300多萬(wàn)元新建了凈化水系統(tǒng)。
在食物油和面粉選用上，公司選用的是進(jìn)口特制粉，僅此一項(xiàng)，每袋就比國(guó)內(nèi)普通面粉多付出18元，一個(gè)單項(xiàng)產(chǎn)品僅原料成本這塊就要多付出近百萬(wàn)元。“我們雙合成，有來(lái)自全國(guó)各地、甚至國(guó)外的優(yōu)秀師傅，研發(fā)一代，儲(chǔ)備一代，生產(chǎn)一代，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的持續(xù)發(fā)展。每研發(fā)出一批新產(chǎn)品，他們就召集回各銷(xiāo)售店的負(fù)責(zé)人，挑問(wèn)題，找毛病，去掉銷(xiāo)售最差的產(chǎn)品，每年都要淘汰四五十種產(chǎn)品。”雙合成工業(yè)園區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)道。
做食品就是做良心，上下記住了食品安全，雙合成發(fā)展步伐很快，也發(fā)展得很穩(wěn)健。如今，雙合成年銷(xiāo)售收入上億元，擁有上百家連鎖店，并具有國(guó)家級(jí)水平的食品研發(fā)技術(shù)中心。雙合成已成為全國(guó)月餅生產(chǎn)企業(yè)25強(qiáng)和“放心月餅金牌企業(yè)”
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