江蘇鎮江宴春酒樓是歷史文化名城—鎮江的一家知名老字號餐飲企業。始建于1890年。創業伊始選用名儒吳季衡的一副嵌頭聯“宴開桃李園中一觴一詠，春在金焦山畔宜雨宜晴”頭兩字起名為“宴春酒樓”。迄今已有120余年歷史。
2003年經市政府批準改制成立鎮江宴春酒樓有限公司，現擁有宴春酒樓大市口店、宴春酒樓金山店、宴春酒樓東吳路店、宴春食品銷售公司、宴春食品分公司等連鎖企業，現有經營面積約32000余平方米。
隨著去年底中央改變作風“八項規定”、“六項禁令”的深入推行，厲行節儉已蔚然成風。在當前高端餐飲場所經營業績均有不同程度下滑的背景下，北京、上海、廣州一些規模適中、價位親民、環境時尚的中餐廳卻逆市飄紅，在給餐飲市場注入新動力的同時，也給傳統餐飲業帶來更多的啟發和思考。新形勢下，餐飲業正面臨新一輪的洗牌和轉型升級。
宴春酒樓，作為我市的百年老店，一貫以關注民生餐飲、關心百姓生活為己任，全心全意地推出各種適合普通大眾消費的產品，已成為老百姓心目中的鎮江餐飲名片。
據介紹，宴春的封閉式現代化生產流水線，從原料入庫、解凍、腌制、預煮、修整、漂洗，到烹制成熟、起鍋疊盆、澆鹵壓制，再到預冷、切塊真空包裝等約有十數道工序，道道工序標準化，個個節點規范化。走過100多米長的生產參觀通道，上述程序一目了然。流水線上多套不銹鋼生產設備，干凈亮堂；腌制的滾揉機、預煮機、清洗機到成排的不銹鋼燒煮鍋，大型連續式真空包裝機、雙連高壓滅菌鍋，3000余方原料、結凍、成品冷庫，成箱原料啟用叉車進出……忙而不亂，一派繁忙。
在這里，不僅用于生產的程序、配方要求很高，食品衛生安全的要求亦極為嚴苛。以“進門”為例，凡進入車間的操作人員，必須經過統一更衣、洗手消毒、穿專用鞋靴，進入裝有數十個噴頭的自動風淋室，風淋凈化到“一塵不染”，然后再進入腳踏消毒池……如此“過五關、斬六將”的繁雜程序，只為確保食品生產的安全
這家百年老店，無論價位合理、硬件優良、菜肴正宗的宴春喜宴，還是品種豐富、真材實料的特色早茶，又或者是傳統的宴春肴肉、蟹黃湯包、各種鹵菜、節令套菜等，宴春都與老百姓家事慶典、日常生活息息相關，在讓老百姓品嘗到正宗淮揚菜肴、宴春點心的同時，也收獲了老百姓的喜愛。
家庭生活社會化，傳統餐飲產業化。早在2011年6月就已形成產業發展的宴春酒樓，其加工水晶肴蹄、各種鹵菜等肉制品的第一條生產線正式投產，實現了“中心廚房加工、按配方標準化生產”。經過兩年多的操作，不僅形成規模和產業優勢，降低了運營成本，而且這些傳統菜肴的品質更為優良，口味更為出眾，受到眾多消費者的歡迎。
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