好利來月餅生產(chǎn)車間風淋室的特點
中秋節(jié)馬上快到了，月餅生產(chǎn)廠家開始注重長期品牌建設(shè)，采取了一系列措施挽回市場，重樹月餅在消費者心目中的信譽。各廠家積極組織消費者到工廠進行參觀，讓消費者親眼目睹月餅從餡料生產(chǎn)到月餅成型、烘烤、包裝的全過程。
今年月餅銷售總額能突破3個億，好利來可以說在這方面頗費了番功夫。好利來在接受記者采訪時介紹說，2001 年，好利來總裁羅紅投資4000多萬元在沈陽建成了國內(nèi)最先進的月餅無菌工廠，2002年，羅紅又投資1.5億元在北京建成國內(nèi)最大的月餅工業(yè)園，引進了大量國際標準的生產(chǎn)線與設(shè)備，整個工廠的設(shè)計與環(huán)境要求達GMP標準。員工進入車間首先經(jīng)過消毒池對鞋底進行消毒，然后進入第一道風淋室，由自動吸塵滅菌設(shè)備對便裝進行吸塵與滅菌，隨后進更衣室更換工作服與工作鞋，再進入第二道風淋室，對工作服進行吸塵與滅菌，這時才可進入消毒間，進每一個車間前，都必須在門口用感應(yīng)酒精消毒器對手消毒。就這樣，將品質(zhì)掌握在了可控范圍之內(nèi)。
羅紅認為，食品行業(yè)關(guān)系到消費者的健康與安全，其實是一個高風險的行業(yè)。要樹立一個品牌很難，要摧毀一個品牌卻太容易。因此，品牌是要靠持續(xù)穩(wěn)定的高品質(zhì)來支撐的，企業(yè)越大，越是絲毫不得懈怠，要想安全，就必須在硬件與人才方面大投入，用高標準的品質(zhì)來降低風險。
在另一方面，政府有關(guān)部門為保證今年月餅的質(zhì)量，凈化月餅市場，對月餅質(zhì)量的監(jiān)測力度大大加強，檢測范圍和檢測頻率都有所增加。北京市崇文區(qū)工商局和消費者協(xié)會的工作人員開始進駐商場，一直到中秋節(jié)坐鎮(zhèn)現(xiàn)場，監(jiān)督月餅的采購和銷售并接受顧客的咨詢和投訴。衛(wèi)生部在北京、上海、天津等地市場銷售的月餅進行了抽檢，共抽檢了月餅6799種，結(jié)果總合格率達到了94.8％。
資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平
