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    風(fēng)淋室成功應(yīng)用在十運(yùn)會(huì)期間麗華快餐公司

賓館飯店的安全是綜合的。市公安局每個(gè)賓館飯店派駐3名警察；市衛(wèi)生局在每個(gè)賓館飯店都建立醫(yī)務(wù)室，配備3名醫(yī)務(wù)人員，同時(shí)配備2名食品監(jiān)督員24小時(shí)住店監(jiān)督。定點(diǎn)快餐：源頭把關(guān)，安全運(yùn)送

　　戴上白帽，在風(fēng)淋室消毒1分鐘后進(jìn)入麗華快餐公司的操作區(qū)，只見(jiàn)1分半鐘就有一鍋白米飯從滾筒里倒出。2名衛(wèi)生防疫站人員跟班檢查米飯和菜肴。客戶服務(wù)中心里，十幾個(gè)姑娘在網(wǎng)上不停地接受訂飯業(yè)務(wù)。服務(wù)中心旁邊，是營(yíng)養(yǎng)化驗(yàn)室。

　　一天能生產(chǎn)2.5萬(wàn)份盒飯的麗華快餐公司，是十運(yùn)會(huì)組委會(huì)指定的3家快餐公司之一。公司經(jīng)理說(shuō)，公司有3個(gè)加工點(diǎn)，3個(gè)中轉(zhuǎn)站，承諾一份起送，半小時(shí)內(nèi)送到。運(yùn)輸是保溫封閉車(chē)，車(chē)內(nèi)空氣每天消毒。原料有固定的供應(yīng)渠道，不允許在市場(chǎng)買(mǎi)一斤肉。每一個(gè)批次都要抽檢。當(dāng)頓剩余的飯菜全部倒掉，隔夜的菜全部不用。8月底開(kāi)始給十運(yùn)會(huì)送飯，已經(jīng)送了4000多份。公司從常州辦到南京，已經(jīng)經(jīng)營(yíng)13年，沒(méi)發(fā)生過(guò)一次飲食安全問(wèn)題。

　　盡管如此，南京市公安局副局長(zhǎng)何德忠仍然不放心地叮囑，盒飯運(yùn)送要指定專(zhuān)門(mén)的司機(jī)和陪送人員，車(chē)門(mén)一開(kāi)就不能離人，同時(shí)建議在操作間的唯一通道口安裝探頭。一上車(chē)，他就立即給白下公安分局局長(zhǎng)打電話，要求盡快督促其安裝。

　　陳紹澤說(shuō)，除了定點(diǎn)賓館飯店快餐公司，還要不間斷檢查旅游景點(diǎn)的飲食衛(wèi)生，本月底以前，要對(duì)全市餐飲業(yè)再作一次拉網(wǎng)式檢查；對(duì)出售衛(wèi)生安全無(wú)保障食品的單位，不管是誰(shuí)，一律查封重罰。自來(lái)水：防事故，防破壞

　　從河西新城中部穿過(guò)濱江大道直抵夾江邊，江面上靜悄悄，數(shù)百米開(kāi)外一道50多米長(zhǎng)的水泥墩突出水面。南京城建集團(tuán)董事長(zhǎng)薛樂(lè)群說(shuō)，北河口兩個(gè)直徑2.4米的取水管就在墩下。

　　北河口水廠日產(chǎn)自來(lái)水90萬(wàn)噸，是南京最大的水廠。夾江于今年初禁航，消除了流動(dòng)性污染源，水質(zhì)達(dá)到國(guó)家二類(lèi)水標(biāo)準(zhǔn)，在全國(guó)名列前茅。市政公用局局長(zhǎng)陳雷說(shuō)，全市5大水廠的取水口，除城北水廠在主長(zhǎng)江外，其余4個(gè)都在夾江內(nèi)。

　　在北河口水廠，自來(lái)水制作過(guò)程一目了然：取水口把水打到一級(jí)泵站后流進(jìn)注入絮凝劑的沉淀池，泥、水很快分開(kāi)，20分鐘后濁度為8的江水進(jìn)入濾池，經(jīng)過(guò)石英砂過(guò)濾后封閉循環(huán)消毒40分鐘—1小時(shí)進(jìn)入二級(jí)泵站，然后就成為自來(lái)水加壓排出。國(guó)家自來(lái)水標(biāo)準(zhǔn)濁度為3，而儀表顯示，這里流出的自來(lái)水濁度為0.38，幾乎達(dá)到生飲指標(biāo)。

　　南京的自來(lái)水質(zhì)量如此之好，但保證十運(yùn)會(huì)的安全供應(yīng)仍然有很大的壓力。盡管目前水廠全線都有監(jiān)控，陳紹澤仍然提醒，重點(diǎn)是防事故、防破壞。不僅要從現(xiàn)在起就領(lǐng)導(dǎo)帶班，晝夜巡查，還要在要害部位增設(shè)探頭，實(shí)施24小時(shí)掌控，確保隱患在第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，威脅在第一時(shí)間排除

資料整理：青島美特斯凈化設(shè)備有限公司 趙德平